Дикий рис польза и вред

дикий рис польза и вред

Дикий рис - полезный и вкусный продукт темно-бурого, почти черного цвета. Вообще-то, рисом его называют, только благодаря характерной форме зерен, хотя он не имеет никакого отношения к такой привычной белой крупе.

Настоящее название этого злака цицания водяная. Он гораздо полезнее белого, шлифованного риса, обладает высокой пищевой ценностью, полезен для здоровья, относится к диетическим продуктам. Правда, и стоит он намного дороже.

Несмотря на высокую стоимость, эта экзотическая крупа пользуется все большей популярностью в нашей стране. Дикий рис с удовольствием используют кулинары, его рекомендуют к питанию диетологи. Его не сложно готовить, он легко варится, тушится. Из этой крупы можно приготовить множество вкусных и полезных блюд.

О том, чем так ценен дикий рис, польза и вред от него какие, и еще про приготовление крупы - обо всем этом я расскажу вам сегодня. Также мы с вами приготовим парочку простых, но очень вкусных блюд из дикого риса с овощами.

Польза дикого риса цицании водяной

Нешлифованный злак имеет богатый состав, содержит железо, марганец, большое количество фолиевой кислоты. Только одно это превращает его в эффективное лекарство от анемии. Благодаря высокому содержанию цинка, блюда из этого злака очень полезны мужчинам, так как помогают поддерживать гормональный уровень, способствуют решению проблемы выпадения волос, предотвращают преждевременное старение.

Крупа содержит природную клетчатку, что очень полезно для очищения кишечника. Причем этот злак гораздо менее калориен, чем белый. К тому же обладает антигистаминными свойствами.

Диетологи рекомендуют блюда из этого злака включать в рацион спортсменам, людям, перенесшим болезнь, а также всем, кто занят физическим трудом. Высокое содержание полезных веществ помогает организму восстановиться, способствует возвращению утраченных жизненных сил, энергии.

Дикий рис прочно вошел в рацион вегетарианцев. Он устраняет дефицит белка, которого всегда не хватает при отсутствии животной пищи. Блюда из него вполне можно отнести к низкокалорийному, белковому питанию.

А еще крупа содержит триптофан. Эта аминокислота успокаивает нервную систему, повышает настроение. Специалисты советуют готовить его почаще, чтобы улучшить сон, устранить бессонницу.

Безусловно, чтобы получить максимальную пользу от этого продукта, насладиться вкусом, нужно его правильно приготовить. Как это сделать, я вам сейчас расскажу:

Как в быту использовать дикий рис? Приготовление

Для приготовления нам понадобится: 1 стакан крупы, половина литра чистой, мягкой воды, соль возьмите по желанию.

Сначала крупу промойте, залейте холодной водой, оставьте на 2-3 часа. Потом вскипятите воду. Опустите туда промытый, замоченный рис, вскипятите. Проварите на среднем огне недолго, примерно 10 мин. После чего жар убавьте до самого минимума. Продолжайте готовку, томите крупу, накрыв кастрюлю сложенным плотным полотенцем. Рис будет готов через полчаса. Солить лучше уже после варки. Его можно использовать как гарнир, а можно просто есть, как самостоятельное блюдо. Не забудьте добавить масло.

Если времени для замачивания нет, насыпьте промытую крупу в кастрюлю, залейте кипятком. Накройте крышкой, подождите минут сорок, пока хорошо пропарится. После чего приступайте к готовке, как описано выше.

Рецепт с курицей (приготовление в духовке)

Для приготовления понадобится: 1 стакан крупы, 400 мл воды, 200 г куриного филе, 1 морковка, небольшая луковица, немного зелени петрушки. Соли и перца возьмите по желанию.

Рис промойте, выложите в толстостенный сотейник. Туда же положите кусочки курицы, мелко порезанные овощи. Перемешайте. Залейте все водой, плотно закройте крышкой. Поместите в хорошо нагретую духовку. Пусть тушится ровно 1 час. Потом сотейник достаньте, если нужно, добавьте немного воды, посолите, поперчите, все перемешайте. Поставьте обратно в духовку еще на полчаса. Готовое блюдо посыпьте петрушкой, подавайте на стол.

Закуска с овощами и луком-пореем

Для этого вкусного, полезного блюда нам понадобится: половина стакана дикого риса, столько же белого, 500 мл воды, белые части от 5 стеблей лука-порея, 2 морковки, сливочное масло, щепотка сушеного тимьяна, соль, перец по вкусу.

Оба вида крупы смешайте, отварите до готовности, слейте воду через дуршлаг. Пока вода сливается, мелко порежьте овощи, обжарьте их на сливочном масле до мягкости (только не пережарьте!). Рис выложите в салатник, добавьте овощи, перемешайте. Можно есть как самостоятельное блюдо или подавать как гарнир к тушеному или жареному мясу, рыбе. Очень хорошо сочетается это блюдо с отварными морепродуктами.

Кому опасен дикий рис? Вред

Данных о том, что этот продукт имеет противопоказания, не имеется. Это очень полезная крупа. Единственно, его не следует потреблять чрезмерно, чтобы не спровоцировать запор. Ешьте блюда из него регулярно, но понемногу. Лучше всего с овощами, зеленью или запеченными фруктами. Будьте здоровы!

Похожие новости

Комментарии (0)

Дикий рис - польза и вред

Так называемый дикий рис (другие названия: водяной рис, индейский рис, цицания водная) – злаковое растение, болотная трава наподобие камыша. Растение происходит из Северной Америки, произрастает во влажных заболоченных местах. С древнейших времен зерна болотной травы цицании входили в рацион североамериканских индейцев (урожай собирали вручную с лодок). Зерна дикого риса, некоторым образом, похожи на зерна риса, очень длинные, имеют коричнево-черный цвет и блестящую поверхность.

С начала 1950-х гг. началось серьезное промышленное культивирование этого растения, поначалу в США, затем в Канаде и других странах.

В настоящее время дикий рис – популярная агрикультура, один из самых дорогостоящих злаков (спрос на него превышает предложение). Выращивается дикий рис на заливных полях, на участках по берегам озер и рек. Растение крайне прихотливо к месту культивирования и климатическим условиям. Этот злак культивируется и в России, а также во многих странах, где позволяют климатические условия.

Дикий рис (в готовом виде) имеет характерный сладковатый вкус с «ореховыми» оттенками, особо ценится диетологами, сторонниками здорового питания и поклонниками цельнозерновых продуктов. Многие современные диеты основаны на регулярном употреблении в пищу этого супер продукта. Дикий рис превосходен в качестве гарнира, также хорошо подходит для приготовления различных закусок, супов, салатов и десертов.

Польза и вред дикого риса

Благодаря своим уникальным природным свойствам дикий рис можно считать превосходным продуктом питания. Дикий рис как продукт хорош для похудения благодаря низкой калорийности: всего 100 ккал на 100 г вареного продукта (для сравнения калорийность обычного вареного риса составляет 116 ккал на 100 г). Дикий рис – продукт с низким гликемическим индексом (35 ед.), что позволяет рекомендовать его к употреблению при таких проблемах как ожирение и диабет.

Состав дикого риса

Вообще, польза дикого риса – в его уникальном химическом и биологическом составе. Этот уникальный злак в среднем приблизительно в 5 раз превосходит другие по количеству клетчатки, по содержанию витаминов и других питательных веществ. Содержание белков – на 100 г сухого продукта 15 г, 70 г углеводов + совсем немного жиров. Растительные волокна (клетчатка) составляют до 6,5% всей сухой массы. Также в этом продукте присутствуют 18 ценных для организма человека аминокислот (то есть, почти все необходимые).

Зерно дикого риса практически не содержит клейковины, зато богато витаминами (в основном группы В), фолиевой кислотой, а также полезными микроэлементами (соединения магния, фосфора, меди, калия, железа и цинка). Следует напомнить, что соединения цинка особо полезны для мужчин.

Регулярное включение в меню блюд с диким рисом, определенно, оказывает благотворное влияние на организм человека, а именно:

  • улучшает зрение и устраняет утомленность глаз;
  • способствует повышению энергетического статуса мышц;
  • способствует регуляции и оптимизации обмена веществ ;
  • улучшает работу сердечно-сосудистой и нервной систем;
  • регулирует транспорт и обмен холестерина;
  • снижает отечность;
  • регулирует АД.

При всей полезности и замечательных свойствах дикого риса блюда с этим продуктом не стоит употреблять более 2-3-х раз в неделю, особенно тем, кто имеет проблемы с замедлением пищеварения (при употреблении в неумеренных количествах могут возникнуть запоры). Употреблять дикий рис рекомендуется с овощами, фруктами, поскольку они способствуют его усвоению. Хорошо также сочетать дикий рис с белковыми продуктами животного происхождения (рыба, мясо, грибы).

Дикий рис

Дикий рис – злак продолговатой формы. Его зерна черные. Родиной этого продукта является Северная Америка. На самом деле этот тип риса вовсе не является разновидностью привычной крупы. Это семена удивительной травы. Именно поэтому продукт имеет несколько иных названий. Его часто именуют индейским либо канадским рисом. Также в обиходе присутствуют такие удивительные названия, как сумасшедший либо водяной овес.
Каковы особенности дикого риса?

Среди других круп его выделяет необычный экзотический вкус. Его сладковатые нотки и изысканный ореховый аромат стали визитной карточкой злака. Иной особенностью продукта является необычный состав. Количество белка в нем является довольно большим. На 100 грамм риса приходится 15 грамм этого полезного вещества.

Также имеются такие разновидности риса, как красный #8212; о пользе и вреде красного риса читайте здесь. бурый рис (польза и вред бурого риса ) и обычный белый #8212; о его полезных и вредных свойствах можно прочитать по ссылке .

Дикий рис: польза и вред

Чем полезен дикий рис?

Данная крупа очень полезна. Она богата аминокислотами и витаминами группы B. Дикий рис – это еще и лидер по содержанию фолиевой кислоты. Люди, следящие за собственным здоровьем, включают злак в свой рацион по этой причине. Всего в 1 порции данного экзотического продукта содержится суточная норма этого вещества для взрослого человека. Также продукт отличается высоким содержанием фосфора, марганца, цинка, магния.

В чем еще польза водяного овса или дикого риса? В том, что зерно полностью освобождено от содержания холестерина и насыщенных жиров. Этот цельный злак может стать замечательной основой рациона, основанного на принципах правильного питания. Эффективной окажется и диета, если меню будет базироваться на этом зерне. Также продукт окажется незаменимым для тех, кто соблюдает пост или является вегетарианцем. Ведь канадский рис является настоящим кладезем цельного белка.

Что касается вредных свойств дикого риса, то они незначительны. В нем содержится почти 20 аминокислот, но нет таких важных веществ, как глутамин и аспарагин. Однако этот нюанс легко исправляется. Если дикий рис подать с чечевицей, нутом либо фасолью, дефицит недостающих полезных компонентов будет восполнен.

Поскольку злак выращивается только в отдельных регионах планеты, найти в продаже качественный и, главное, настоящий дикий рис зачастую непросто. Именно поэтому его стоимость весьма высока.

Как варить дикий рис?

Существуют особенности приготовления этого злака. Перед варкой его требуется обязательно замачивать. Лучше это делать на всю ночь. Зерна заливаются прохладой водой, которая утром обязательно сливается. Продукт варится в пропорции 1 к 3. Рис опускается в кипящую воду и держится на медленном огне примерно 40 минут. Посуду необходимо выбирать большую, так как злак при варке увеличивается в 3-4 раза.

Источники: http://www.rasteniya-lecarstvennie.ru/13212-dikiy-ris-polza-i-vred-prigotovlenie.html, http://womanadvice.ru/dikiy-ris-polza-i-vred, http://goodvar.ru/dikij-ris/




Комментариев пока нет!

Поделитесь своим мнением


Консультации врача

Популярные

Е 211 добавка вред в красной икре (38)
Лечение стоматита у детей в домашних условиях (27)
С реактивный белок повышен причины больше 10 (22)
Клиренс креатинина что это такое (21)
Щелочная фосфатаза норма у детей (15)
Разбился градусник в квартире сколько выветривается ртуть (13)

Последние консультации

Желтуха у новорожденных лечение в домашних условиях

желтуха у новорожденных лечение в домашних условиях Лечение далее...

Первая помощь при ожогах и обморожениях

первая помощь при ожогах и обморожениях Оказание первой далее...

Семена средиземноморского кустарника ладанника прорастают лишь после

семена средиземноморского кустарника ладанника прорастают лишь далее...

Как избавиться от тяжести в желудке

как избавиться от тяжести в желудке Как далее...

Читать по теме

Коклюш у детей симптомы и лечение

коклюш у детей симптомы и лечение Коклюш у далее...

Средство от ожогов в домашних условиях

средство от ожогов в домашних условиях Средства далее...

Польза имбиря для организма человека

польза имбиря для организма человека #8801; 17 ЯнварьРубрика: далее...

Недостаток железа в организме симптомы

недостаток железа в организме симптомы Железо - один далее...