Диета при остром панкреатите взрослых

диета при остром панкреатите взрослых

Диета при остром панкреатите

Диета при остром панкреатите имеет свои особенности, отличающие ее от других диет. О том, что характерно для диеты при остром панкреатите, расскажет этот пост.

Острый панкреатит – воспаление поджелудочной железы, протекающее в острой форме, вызванное активацией пищеварительных ферментов.

Причин возникновения острого панкреатита много, но чаще всего острый панкреатит возникает у лиц злоупотребляющих алкоголем и лиц с заболеваниями желчевыводящей системы – хронический холецистит, желчнокаменная болезнь.

Приступ острого панкреатита возникает, как правило, внезапно и проявляется нестерпимыми болями и другими характерными для данного заболевания симптомами.

Лечение острого панкреатита консервативно:
• производят очищение крови от ферментов поджелудочной железы (Контрикал, Трасилол и др – разрушают ферменты, попавшие в кровь)
• в течение нескольких дней назначается голод,
• затем строгая диета – диета № 5п - первый вариант,
• затем постепенный переход на второй вариант диеты №5п.
• Обезболивание (наркотическое или ненаркотическое)
Если улучшения состояния больного не наступает, то происходит оперативное вмешательство с целью удаления некротических участков железы.

I. Голод в течение 2 дней (голод может назначаться до 4 дней в зависимости от тяжести заболевания. Голодание более двух дней проводят в условиях стационара). В течение этого периода больному разрешается только пить отвар шиповника, слабозаваренный чай и минеральную воду. из которой удалены газы – «Боржоми», «Ессентуки №4», «Ессентуки №20», «Смирновская» или «Славяновская» по одному стакану 4-5 раз в день. С целью устранения интоксикации организма, питания и недопущения обезвоживания применяют парентеральное питание (т.е. капельницы – натрий хлорид с 5% глюкозой).
Поскольку питание в пищевод не поступает, следовательно не вырабатываются желудочный и панкреатический соки, ферментативная активность снижается, что способствует регенерации поджелудочной железы.

II. Начиная с 3 дня. Больного переводят на диету №5 п первый вариант (диета №5п имеет два варианта) которой придерживаются в течение двух недель.

Показания к диете №5п первый вариант - острый панкреатит, обострение хронического панкреатита.

Больному разрешается есть, но пища значительно снижена по калорийности.
• Запрещено: соль, жиры, продукты, которые могут вызвать секреторную активность желудка и поджелудочной железы.
• Разрешается: пища жидкая, приготовленная без соли, богатая углеводами. Сахар, мед, фруктовые соки, клюквенный морс, отвары шиповника и черной смородины. до 2,5 л в день.

III. 5 день. Калорийность увеличивается до 600-800 кал
Жиры исключаются. Белки – 15г. Углеводы – до 200 г.

IV. 6-9 день. Калорийность увеличивается до 1000 кал
Жиры – 10г. Белки – 50г. Углеводы – до 250 г.
• Завтрак. Каша манная безмолочная (или рисовая), яблоко (или апельсин), чай с сахаром.
• Второй завтрак. Пюре картофельное (или морковное), 50г. Нежирного куриного мяса (или нежирной рыбы), отвар шиповника с сахаром.
• Обед. Бульон овощной, вегетарианский - 100-150г. рыба отварная (или говядина) - 30- 40г. с пюре картофельным, яблоко протертое.
• Полдник. Творог обезжиренный с сахаром – 50-60г. Чай с сахаром или вареньем
• На ночь. Стакан кипяченой воды, мед – 1столовая ложка (или стакан простокваши)

Белки - до 60 г. жиры -20 г. углеводов - 300г.

YI. Через две недели после приступа. Больному рекомендована на диета №5 п второй вариант.

После перенесенного приступа острого панкреатита строжайшая диета № 5п должна соблюдаться в течение 6-12 месяцев. Калорийность постепенно увеличивается.

Белки – до 100г. жиры – до 40 г. углеводы – до 450 г, увеличивается содержание водорастворимых витаминов.

Пища по прежнему протертая, без соли.

В меню при остром панкреатите включаются:

МОЖНО: супы вегетарианские, мясо нежирное и нежилистое, блюда из мяса, отварная рыба, творог домашний и блюда из творога, блюда из круп и овощей (каши, пудинги) фрукты и ягодные соки, сахар, варенье, мед.

На ночь – кефир, простокваша, кипяченая вода с ложкой меда, изюм, чернослив. Этот прием пищи ориентирован на то, чтобы в кишечнике не было запоров, т.е. кишечник вовремя освобождался.

КАТЕГОРИЧЕСКИ НЕЛЬЗЯ: жирная пища, жареное мясо и рыба, сдобное тесто, солености, копчености, чеснок, лук, редька, редис, маринады, копчености, консервы мясные и рыбные, наваристые бульоны, сало, алкоголь

Читать далее по этой теме:

  • Примерное меню на один день
  • Диета при панкреатите. Примерное
  • Меню при панкреатите на неделю.
  • Реактивный панкреатит у ребенка

Особенности диеты при остром панкреатите

Острая форма панкреатита отличается сильными режущими болями и способна привести к летальному исходу, поскольку больной орган начинает процесс самопереваривания. Для того чтобы сократить количество пищеварительных ферментов, необходимо придерживаться строгой диеты. Это единственный способ, который в комплексе с медикаментозным лечением способен спасти пациента от хирургического вмешательства или самого плачевного исхода — летального.

Диета при остром панкреатите должна включать максимум белковой пищи, для стимуляции работы органов ЖКТ.

Более того, строгая диета во время обострения заболевания способна отрегулировать выработку инсулина в организме больного и спасти его от сахарного диабета. Те же самые функции диета выполняет и при холецистите, поскольку данное заболевание напрямую связано с работой желчного пузыря, а, соответственно, и самой работы поджелудочной железы.

Диетическое питание в период обострения панкреатита должно содержать максимальное количество белков. Употребление углеводов и жиров в меню пациента категорически запрещено.

Принципы питания при панкреатите и холецистите

В период соблюдения диеты для взрослых и пожилых пациентов существует несколько основных принципов, благодаря соблюдению которых болезнь скорее перейдет в стадию ремиссии:

  1. Пищу нужно принимать не менее 5-6 раз в сутки, небольшими порциями;
  2. Общее количество еды в день должно достигать 3 кг (но не превышать этот показатель);
  3. Жидкости разрешается выпивать не более 2,5 л в сутки;
  4. Соблюдать щадящий температурный режим (вся еда и напитки должны быть еле теплыми);
  5. Сделать упор на белковую пищу (жиры и углеводы временно исключить из меню взрослых и пожилых пациентов);
  6. Исключить рецепты приготовления пищи, подразумевающие жарку, копчение, маринование (единственно приемлемыми способами готовки должны стать варка, запекание или готовка на пару);
  7. При остром панкреатите и холецистите пища должна быть только перетертая (в виде пюре, фарша или мусса);
  8. Полностью исключить из меню продукты и блюда, стимулирующие выработку желудочного сока, образование газов в кишечнике и т.п.

Рецепты приготовления блюд для взрослых и пожилых пациентов могут содержать такие продукты:

  • Нейтральный на вкус твердый сыр, нежирные сметана и творог;
  • Несвежий хлеб или сухарики;
  • Слабый чай (несладкий), молочный кисель, отвар из шиповника;
  • Овощи, крупы, макароны из твердых сортов пшеницы;
  • Постные сорта мяса или рыбы;
  • Яйца куриные (не более одного в сутки);
  • Подсолнечное и сливочное масло (не более 20 гр в сутки).

Ассортимент продуктов при холецистите или остром панкреатите рекомендуется расширять постепенно, понемногу вводя в меню больного те или иные блюда на пару.

Примерный рацион питания

Диета при остром панкреатите и холецистите должна начинаться с полного голодания в течение двух-трех дней. В этот период можно принимать только теплую минеральную воду без газа (Боржоми или Ессентуки). Пить водичку необходимо мелкими глотками, не более 70-100 мл за один раз.

Примерное меню на день при холецистите или остром панкреатите позволит вам понять принцип приема пищи и выстроить свою индивидуальную схему питания.

Итак, при холецистите и панкреатите на завтрак лучше всего употребить белковый омлет, приготовленный на пару и гречневую кашу (не более 250 гр). Стоит помнить, что гречневую кашу можно заменить на манную, овсяную или любую другую. Гарнир можно приготовить как в чистом виде, так и на молоке (обязательно перетереть и тот, и другой вариант). Запить трапезу при желании можно теплым несладким чаем или отваром шиповника.

На обед при холецистите или панкреатите рекомендуется приготовить любой овощной суп с добавлением фрикаделей из нежирных сортов мяса. На второе можно подать картофельное пюре с добавлением растопленного масла в уже остывшее блюдо. Из напитков подойдет некислый фруктовый кисель.

На полдник можно покушать запеченных яблок или просто отварных перетертых овощей. Если все же отдадите предпочтение яблокам, то сорта выбирайте не сильно кислые.

Ужин можно разнообразить творогом и чаем с небольшой долькой лимона.
На ночь рекомендуется выпивать немного нежирного кефира. Он отлично послабляет и позволяет поджелудочной железе успокоиться.
При холецистите или панкреатите на весь день можно распределить 200 гр белого хлеба из муки высшего сорта. При этом хлеб не должен быть свежим. Можно отдать предпочтение сухарикам из черного или белого хлеба.

Такие рецепты являются наиболее популярными среди пациентов со стажем. Однако вы смело можете добавлять в них понемногу другие овощи или крупы, создавая тем самым новые блюда.
Следите за своим здоровьем и живите исключительно полноценной жизнью!

Автор. Гайворонская Виолетта Владимировна,
специально для сайта Moizhivot.ru

Полезное видео о поджелудочной железе

Диета при панкреатите у взрослых

Воспаление поджелудочной железы (панкреатит) является серьезным и распространенным заболеванием системы пищеварения. Существует два вида данного заболевания - хронический и острый. Каждый из них имеет свои способы лечения и характерные особенности.

Причины развития панкреатита

Воспаление развивается в результате следующих провоцирующих факторов:

  • вирусное поражение поджелудочной железы;
  • травмы живота;
  • сбои в работе желчного пузыря и печени;
  • отравления токсическими веществами и алкоголем;
  • длительное голодание;
  • переедание и бесконтрольное употребление острой, жареной и жирной пищи;
  • нервное перенапряжение;
  • прием лекарственных препаратов (парацетамол, фуросемид, антибиотики и гормоны);
  • сосудистые заболевания;
  • гельминтоз.

Цирроз печени, язва желудка, желчнокаменная болезнь и гепатиты – это те заболевания, на фоне которых может возникнуть панкреатит.

Основные симптомы заболевания

Лихорадка, нарушение стула (частые поносы), рвота и тошнота, рези или ноющая боль в животе, резкое снижение веса являются основными признаками острого панкреатита и служат показанием к незамедлительному обращению к врачу.

При остром животе необходима госпитализация в стационар, где проводится обследование (биохимический и общий анализ крови, кала, эндоскопическое исследование желчных протоков, УЗИ, рентген органов брюшной полости) и назначается соответствующее медикаментозное лечение.

Лечение панкреатита

Применение медикаментов при лечении данного заболевания является вторичным, а важнейшую роль играет строгая диета при панкреатите у взрослых.

При острой форме панкреатита (при сильных болях) рекомендуется на несколько дней отказаться от приема любой пищи. После улучшения состояния пациента необходимо следить, чтобы питание было максимально щадящим не только для нормального функционирования поджелудочной железы, но и для всей пищеварительной системы.

Специальная диета при панкреатите у взрослых помогает избежать обострения болезни и тяжелых последствий для здоровья. Все блюда, входящие в рацион, нужно запекать в духовке без использования жира или готовить на пару. Употреблять пищу следует часто (6 раз в день), но малыми порциями.

Разрешенные продукты при панкреатите:

  • овощные супы или каши из круп (овсянка, гречка);
  • подсушенный хлеб (белый) или сухари;
  • куриное мясо, индейка, крольчатина, нежирная говядина и телятина;
  • вермишель, лапша;
  • отварная рыба нежирных сортов (навага, треска, судак, щука);
  • некислый творог, кефир, неострый сыр, простокваша;
  • отварные и протертые овощи (тыква, кабачок и картофель, цветная капуста, свекла и морковь);
  • сливочное или растительное масло (добавлять в готовое блюдо);
  • сухофрукты и запеченные без кожуры сладкие яблоки;
  • некислые соки, желе и фруктовые компоты.
  • сдоба и свежий хлеб;
  • рыба жирных сортов и жирное мясо;
  • копчености и колбаса;
  • щи и борщ;
  • куриные яйца;
  • сметана с высоким процентом жирности;
  • рыбные, мясные и грибные бульоны;
  • острые сорта сыра;
  • кислые фрукты и приготовленные из них соки;
  • маринады и соленья;
  • бобовые;
  • алкоголь;
  • перец и пряности;
  • мороженое и сладости.

Приблизительное меню

Порция каши, банан (один), апельсиновый сок (один стакан) или такой вариант: тост с вареньем и сливочным маслом, нежирный йогурт, любой свежий фрукт и стакан молока (нежирного).

Черника (один стакан) + нежирный йогурт + хлебец (цельнозерновой) или один крекер с вареньем.

Один бутерброд (2 кусочка хлеба + нежирное мясо индейки + помидор + зеленый салат + нежирный соус), сладкие консервированные фрукты вместе с сиропом.

Небольшой кусочек сыра (нежирного), хлеб (зерновой) или попкорн.

Картофель запеченный, цыпленок (запеченный или приготовленный на пару), легкий салат (заправка нежирная).

Человек, который имеет проблемы с поджелудочной железой, должен избавиться от вредных привычек, а данную систему питания превратить в привычный образ жизни.

Диета при панкреатите у взрослых - Вопросы и ответы

Источники: http://pancr.ru/dieticheskoe-pitanie/dieta-pri-ostrom-pankreatite, http://moizhivot.ru/podzheludochnaya/pankreatit/pitanie/osobennosti-diety.html, http://kurszdorovia.ru/pitanie/dieta-bolezni/dieta-pri-pankreatite




Комментариев пока нет!

Поделитесь своим мнением


Консультации врача

Популярные

Последние консультации

Причины запора у детей 2 лет

причины запора у детей 2 лет Нормальная частота далее...

Заворот кишок у детей симптомы

заворот кишок у детей симптомы Заворот кишок далее...

Пупочная грыжа у новорожденного лечение

пупочная грыжа у новорожденного лечение Симптомы пупочной грыжи далее...

Эффективное средство от кашля для детей

эффективное средство от кашля для детей Средства от далее...

Читать по теме

Ирригатор полости рта что это

ирригатор полости рта что это Стоматологический Центр далее...

Как снять отек с глаза

как снять отек с глаза Как снять далее...

Заболевания мочевого пузыря у мужчин симптомы

заболевания мочевого пузыря у мужчин симптомы Как далее...

Средство против перхоти в домашних условиях

средство против перхоти в домашних условиях Домашние далее...