Пшеничная крупа из какого злака

пшеничная крупа из какого злака

Пшеничная крупа

Блюда из пшеничной крупы считаются лучшим завтраком: они не только заряжают организм энергией на большую часть дня, но и дарят ощущение сытости до самого обеда

Пшеничная крупа представляет собой дробленное пшеничное зерно, полностью освобожденное от зародышей и отчасти от семенных и плодовых оболочек, зашлифованное. Эта злаковая культура является самой древней и распространенной на земле, без пшеничной крупы и муки сложно представить европейскую либо восточную кухню. Данный злак имеет множество сортов, но наиболее широкое применение в мировом хозяйстве получили всего три - карликовая, твердая и мягкая. Мука карликовой пшеницы предназначена для различной рассыпчатой выпечки, а из муки мягкого сорта выпекают хлеб. Но наиболее ценной считается мука твердой пшеницы: богатая клейковиной, она пригодна для производства лучших макаронных изделий, различных круп (к примеру, манной, кускуса и булгура) и крупчатой муки.

Пшеничная крупа по способу обработки и размеру крупинок делится на два вида - Полтавскую и Артек . Первая, в свою очередь, разделяется еще на четыре номера - в зависимости от своего размера. Под № 1 числится большая крупа, под № 2 и 3 - среднего размера, а под № 4 - мелкая. Артек такой подробной классификации не имеет.

Центр распространения пшеничной крупы Полтавская - Грузия, Турция и Армения, откуда она распространилась далее на запад. Считается, что пшеница-однозернянка появилась в северо-восточной части Турции и юго-восточных регионах Закавказья либо несколько южнее, то есть на востоке Ирана. Бытует мнение, что именно она является родоначальником практически всех современных сортов, и это при том, что многие из них были выведены селекционерами искусственно либо возникли спонтанно в результате скрещивания одних культурных форм с другими и с дикорастущими травами.

Характерной особенностью пшеничной крупы является одинаковая консистенция почти всех ее частиц, что способствует одновременному развариванию крупинок. Такое свойство делает ее более чем удобной в приготовлении.

Несмотря на то, что данный продукт считается несколько застарелым , сегодня его активно использует внушительное количество кулинаров. Помимо вкусных и полезных каш, из пшеничной крупы готовят запеканки, супы, пудинги и даже биточки. На прилавках современных магазинов также можно увидеть богатый ассортимент пшеничных хлопьев, из которых готовят каши и мюсли.

Состав и полезные свойства пшеничной крупы

Пшеничная крупа является кладезем многих целебных веществ. Она содержит различные растительные жиры, белки, содержащие незаменимые аминокислоты, крахмал и другие виды углеводов (около 50-70%). В небольшом количестве в состав данного продукта входят также сахара, в частности лактоза, фруктоза, мальтоза, глюкоза и рафиноза. Кроме того, пшеничная крупа не обделена минералами и витаминами: она богата кальцием, магнием, фосфором, калием, йодом, селеном, молибденом, марганцем, бором, кремнием и др. а также витаминами Е, F, РР, С, В6, В1, В2. Но и на этом ценный комплекс пшеничной крупы не заканчивается. Ко всему прочему в ней содержатся такие вещества, как холин, каротин, биотин, ниацин, фолацин.

Употребление блюд из пшеничной крупы способствует улучшенной деятельности сердечнососудистой системы и мозга, нормализации пищеварения и холестеринового обмена. Данный продукт замедляет процессы старения и благоприятно влияет на состояние кожи, волос и ногтей. Кроме того, с помощью пшеничной крупы можно в целом очистить организм: она отлично выводит из него токсические вещества, шлаки, принятые антибиотики, лишний жир и даже соли тяжелых металлов. Данный продукт также помогает нормализовать кислотно-щелочной баланс, повысить потенцию и общий иммунитет, компенсировать витаминно-минеральную недостаточность. Блюда из этой крупы должны прочно закрепиться в меню детей и людей старшего возраста, беременных женщин и кормящих матерей.

Систематически употреблять кушанья из пшеничной крупы необходимо и людям с интенсивным интеллектуальным трудом либо регулярными физическими нагрузками. Дело в том, что этот продукт обладает общеукрепляющими свойствами и является отличным естественным источником энергии для организма человека. Многие диетологи считают пшеничную кашу лучшим завтраком и настоятельно рекомендуют употреблять ее по утрам: такая злаковая снедь зарядит колоссальной энергией на большую часть дня и подарит ощущение сытости до самого обеда.

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на портал о здоровом образе жизни hnb.com.ua обязательна!

Пшеничная крупа

Как известно, одним из самых лучших вариантов здорового и полезного завтрака являются блюда, приготовленные из пшеничной крупы. Они способны практически на целый день обеспечить ощущение сытости, а также зарядить организм энергией.

Пшеничной крупой называют дробленное зерно пшеницы, которое полностью освобождают от зародышей и частично - от плодовых и семенных оболочек, а затем тщательно отшлифовывают.

Пшеница является самой древней и наиболее широко распространенной злаковой культурой. Большинство блюд, принадлежащих к европейской, а также восточной кухни, тяжело было бы себе представить без пшеничной крупы.

В природе существует огромное множество сортов пшеницы, однако, наиболее популярными и востребованными из них являются три сорта - твердая, мягкая и карликовая пшеница. Выше всего ценится из них твердая пшеница, которая содержит в своем составе значительное количество клейковины. Мука, изготовленная из этого сорта пшеницы, преимущественно используется для изготовления крупчатой муки, круп - манной, булгур, кускус и других, а также высококачественных макаронных изделий. Мука из пшеницы мягкого сорта применяется для выпечки хлебобулочных изделий. А мука, изготовленная из карликового сорта пшеницы, чаще всего используется для рассыпчатой выпечки.

В зависимости от размера крупинок, а также от способа обработки, пшеничная крупа делится на два основных вида - Полтавская и Артек. Полтавский вид крупы, в свою очередь, делится еще на четыре номера - наиболее крупная крупа производится под номером 1, а самая мелкая, соответственно, под номером 4.

Основным центром распространения «Полтавской» пшеничной крупы являются такие страны, как Турция, Грузия и Армения. Именно отсюда она начала распространяться в западном направлении. Существует мнение, что пшеница-однозернянка впервые стала произрастать либо на северо-восточной территории Турции, либо в восточной части Ирана. И именно она стала родоначальницей современных сортов пшеницы.

Одной из главных особенностей пшеничной крупы всех сортов является то, что практически все ее частицы имеют одинаковую консистенцию, благодаря чему такая крупа разваривается равномерно.

Как и много столетий назад, в наше время пшеничная крупа широко используется в кулинарной области. Помимо каш, она используется для приготовления различных запеканок, пудингов, супов и биточков. К тому же, пшеничные хлопья нередко входят в состав такого вкусного и полезного продукта, как мюсли.

Состав и полезные свойства

В состав пшеничной крупы входит значительное количество полезных веществ - жиров, белков, аминокислот, крахмала, углеводов и других. Пшеничная крупа богата витаминами - В1, В2, В6, С, Е, РР и F, а также минералами - фосфором, калием, йодом, магнием, кальцием, бором, марганцем, кремнием, молибденом, а также некоторыми другими. Кроме того, в состав пшеничной крупы входят такие полезные для человеческого здоровья вещества, как холин, ниацин, биотин, каротин и фолацин.

В результате регулярного употребления блюд, приготовленных из пшеничной крупы, нормализуется деятельность головного мозга, сердечно-сосудистой системы, органов системы пищеварения, а также улучшается холестериновый обмен. Помимо этого, пшеничная крупа способна замедлять процессы старения организма, а также оказывать позитивное воздействие на кожу, волосы и ногти. Благодаря своим особым свойствам, пшеничная крупа идеально очищает организм от шлаков, токсических веществ, излишков жира, солей тяжелых металлов, а также от принятых антибиотических лекарственных препаратов.

К другим достоинствам и преимуществам пшеничной крупы относится способность повышать потенцию, укреплять иммунную систему, восполнять недостаток витаминов и минералов, а также нормализовать кислотно-щелочной баланс в организме.

Блюда, приготовленные из пшеничной крупы, должны обязательно входить в рацион питания детей, беременных женщин, людям старшего возраста, а также тем людям, которые занимаются интенсивными физическими тренировками.

Пшеничная крупа представляет собой один из самых лучших натуральных источников энергии, а также оказывает общеукрепляющее воздействие на организм. В связи с этими особенностями, большинство диетологов рекомендуют употреблять блюда из пшеничной крупы каждое утро.

Вред и противопоказания

Источники: http://hnb.com.ua/articles/s-zdorovie-pshenichnaya_krupa-2982, http://vkusnoblog.net/products/pshenichnaya-krupa




Комментариев пока нет!

Поделитесь своим мнением


Консультации врача

Популярные

Последние консультации

Чем лечить волосы от выпадения

чем лечить волосы от выпадения Лечение волос далее...

Самое лучшее средство от кашля взрослым

самое лучшее средство от кашля взрослым Лекарство от далее...

Неврозы у детей причины виды неврозов

неврозы у детей причины виды неврозов Виды неврозов далее...

Черный кунжут полезные свойства и противопоказания

черный кунжут полезные свойства и противопоказания В далее...

Читать по теме

Как лечить герпес на половых губах

как лечить герпес на половых губах Как далее...

Шпоры на ногах что это такое

шпоры на ногах что это такое Как далее...

Лечение грибка на ногах в домашних условиях

лечение грибка на ногах в домашних условиях Грибок далее...

Маски для лица с глиной

маски для лица с глиной Глина эффективно далее...