Что такое пробиотики и пребиотики

что такое пробиотики и пребиотики

Что такое пробиотики и пребиотики. Описание и реккомендации по питанию

Что такое пробиотики, чем они отличаются от пребиотиков и зачем их добавляют в кисломолочные продукты? А главное – почему наличие про- или пребиотиков в продукте даёт основание его производителям взимать с покупателей дополнительные деньги?

Пробиотики – это препараты и продукты питания, содержащие непатогенные штаммы микроорганизмов, способные заселять желудочно-кишечный тракт и оказывать благоприятное воздействие на организм человека. Наиболее известными пробиотическими культурами являются бифидо- и лактобактерии, они составляют до 90% кишечной микрофлоры. С этой точки зрения любой «живой» йогурт, любой кисломолочный продукт, в котором сохранены полезные для здоровья человека микроорганизмы (даже самый простой кефир!) уже являются продуктами, содержащими пробиотик! Но вот ПРЕбиотики – это дело немного иное:

Пребиотики – это продукты, содержащие пищевые компоненты, которые используются полезными микроорганизмами в процессе роста. Это способная к брожению субстанция, которая служит питательной средой для здоровой микрофлоры (олигосахариды, лактулоза, лактоза, полисахариды, инулин).

И если первые – (те, которые ПРО-) заселяют кишечник «полезными» микроорганизмами, то вторые (ПРЕ-) – они не живые, это лишь то, что служит пищей для микроорганизмов.

Итак, чтобы живущие внутри вас полезные микроорганизмы чувствовали себя хорошо и имели возможность размножаться, позаботьтесь о наличии пребиотиков (то есть благоприятной среды для них). Её развитию в кишечнике способствуют различные продукты, содержащие растительную клетчатку (мюсли, хлеб из муки грубого помола, бездрожжевые хлебцы, съеденные сырыми овощи и фрукты, сухофрукты, а также продукты, содержащие лактозу).

Пребиотики не обязательно добавлять непосредственно в йогурт или кефир – достаточно сбалансировано и здорово питаться, и вашим бактериям будет, что покушать и без навороченных йогуртов с добавлением сухофруктов и мюслей.

Рекомендации по питанию, разработанные всемирной организацией здравоохранения:

1. В питании здорового взрослого человека должны преобладать злаковые – они составляют основу «пирамиды здорового питания ВОЗ», в ежедневном рационе их должно быть не меньше 40%. Желательно употребление грубой клетчатки, которая стимулирует перистальтику и способствует развитию полезной флоры ЖКТ. Так, более предпочтительны изделия из муки грубого помола, мюсли, хлеб с добавлением отрубей, гречневая каш…Бурый рис лучше белого, а манная крупа наименее полезна из всех.

2. Второе место в здоровом рационе человека занимают овощи и фрукты. Их лучше всего есть в сыром виде, предпочтительно - те овощи и фрукты, которые растут в вашем регионе. Рекомендованное содержание в составе ежедневного рациона – не менее 30%.

3. Молочные и кисломолочные продукты, сыр, сметана, творог – всё это на третьем месте в пирамиде необходимых человеку продуктов. ВОЗ рекомендует включать в ежедневный рацион человека 15% продуктов из молока.

4. Мясо, рыба, птица, яйца также необходимы в питании человека – по рекомендациям Всемирной Организации Здравоохранения, от ежедневного рациона они должны составлять не более 10%.

5. На последнем месте ВОЗ разместила жиры и сладости – они должны составлять не более 5% от ежедневного рациона.

АЛЬБА-ТИМ
При перепечатке материалов, гиперссылка на сайт
http://www.alba-timm.ru обязательна!

Что такое пребиотики?

Пребиотиками называют те пищевые ингредиенты, которые не перевариваются ферментами человека и, соответственно, не усваиваются в верхних разделах желудочно-кишечного тракта. Пребиотики - это пища для полезной микрофлоры, то есть вещества которые стимулируют ее рост и жизнедеятельность. На жизнедеятельность микрофлоры кишечника человека в среднем расходуется до 10% поступившей энергии и 20% объема всей принятой человеком пищи.

Пребиотики есть в капусте, фруктах, луке, цикории, чесноке, фасоли, горохе, артишоке, аспарагусе и многих других продуктах питания. Вместе с тем, по оценкам диетологов, наши современники и прежде всего жители мегаполисов, испытывают ежедневный дефицит в пребиотиках. Именно этим дефицитом объясняется распространенность таких заболеваний как дисбактериоз, детский диатез, атопический дерматит, артриты, иммунодефицит:

Определение

Согласно определению, данному G.Gibson и M.Roberfroid, и ставшему уже классическим, к пребиотикам относятся углеводы, которые обладают одновременно двумя важными свойствами:

  • не перевариваются и не всасываются в верхних отделах пищеварительного тракта;
  • селективно ферментируются микрофлорой толстой кишки, вызывая активный рост полезных микроорганизмов.

Ключевым моментом в характеристике пребиотиков является их избирательное стимулирование полезных для человеческого организма представителями кишечной микрофлоры, к которым в первую очередь относятся бифидобактерии и лактобациллы

Действие

Пребиотики представляют собой углеводы состоящих из двух или более молекул, соединенных между собой бета-гликозидными связями. Отсутствие в ферментной системе человека бетагликозидаз, то есть ферментов, расщепляющих такие связи, делает пребиотики неперевариваемыми углеводами. Пребиотики, не перевариваясь и не усваиваясь в верхних разделах ЖКТ, расщепляются (гидролизуются) исключительно сахаролитической (нормальной) микрофлорой кишечника, то есть выступают их нутрицевтиками (пищевыми субстратами)

Количество бета-гликозидных связей между молекулами пребиотика определяют их пребиотический индекс, то есть их способность стимулировать рост и развитие нормальной микрофлоры кишечника. Лактулоза, имея на два молекулы одну бета-гликозидную связь, имеет самый высокий пребиотический индекс и по праву признается золотым эталоном в классе препаратов-пребиотиков.

Отличия

Кроме пребиотиков, к препаратам, нормализующим микрофлору кишечника, относятся пробиотики, то есть препараты, содержащие живые клетки нормофлоры кишечника. Использование пробиотиков в лечении дисбактериозов является заместительной терапией, то есть лечением, нацеленным на восполнение дефицита нормофлоры через их пероральное употребление.

Данная стратегия лечения обладает рядом существенных недостатков (см. таблицу): пробиотики обладают плохой проходимостью через верхние разделы ЖКТ и плохой приживаемостью в толстом кишечнике.

Пробиотики.
Для заселение кишечника чужеродной микрофлорой

Пребиотики.
Для стимуляция роста собственной микрофлоры

Препараты:
Линекс, Бифидумбактерин, Лактобактерин, Ацепол, Пробифор и проч.

Препараты:
Бон-Санте, Лактусан. Прелакс. Лактофильтрум, Инулин, Отруби и проч.

Состав:
Препараты-пробиотики содержат живые клетки нормофлоры кишечника: бифидобактерии, лактобациллы и проч.

Состав:
Препараты-пребиотики содержат вещества, являющиеся нутрицевтиками (пищей) для полезной микрофлоры кишечника

Стратегия лечения:
пробиотики инфицируют (заселяют) кишечник экзогенной (чужеродной) микрофлорой

Стратегия лечения:
пребиотики стимулируют рост индигенной (собственной) микрофлоры кишечника

Проходимость:
только 5-10 процентов живых бактерий, содержащихся в пробиотиках, достигает толстой кишки.

Проходимость:
пребиотики не перевариваются в верхних разделах ЖКТ и в неизмененном виде достигают толстой кишки

Хранение:
пробиотики нужно хранить в темном, прохладном месте: количество живых бактерий в пробиотиках зависит от условий и срока хранения

Хранение:
пребиотики представляют собой углеводы (сахара), условия и сроки хранения которых почти не влияют на их бифидогенные свойства.

Селективность:
Из 500 видов нормофлоры кишечника, препараты-пробиотики содержат только 1-2 штамма полезных бактерий.

Селективность:
Пребиотики, будучи пищевым субстратом нормофлоры кишечника, стимулируют всю популяцию полезных бактерий.

Общая информация

В наше время стало модно и пристижно лечить болезни, да и просто поддерживать здровье с помощию при и пребиотиков. Но часто люди зная как выглядят эти вещества, не знают разнице между этими терминами и для чего они конкретно придуманы. В этой статье речь пойдет конкретно о пробиотиках и пребиотиках.

Пробиотики

Пробиотики - сделаны для того чтобы нормализовать работу кишечника. Пробиотики считаются живыми микробактериями, которые сами по себе в определенном колличестве имеются в кишечнике у каждого человека. В группу пробиотиков могут входить живые грибы и ряд бактерий, а именно бифитобактерии или лактобактерии.

Пробиотики назначаются, если нарушается микрофлора кишечника. Бывает так что нарушается процесс усвоения пищи, и это вызывает расстройства и желудка и кишечника. Происходит это из-за того что на клеточном уровне в кишечнике имеется ряд полезных и жизненноважных для организма бактерий, а при нарушениях эти бактерии вымирают, остаются вредные и это приводит к дисбалансу желудочно-кишечного тракта, нарушается обмен веществ или метаболизм, а по просту говоря - это потологическое заболевание всем известно как дизбактериоз. При чем столкнуться с ним могут как взрослые, но дети чаще. Чтобы восполнить организм нужными, правильными и палезными микро и макробактериями врачи назначают курс лечения куда входят припараты содержащие значительное колличество пробиотиклв.

Пробиотики всего лишь помогают усвоению и востоновлению функционирования кишечника, так как пробиотики не имеют свойств долго рассасываться и проходить по кишке и пищевым каналам, они сразу попадают в толстую кишку, где и начинают свое действие, востонавливая микрофлору. Но для того чтобы это процесс запущенный лечения был жффективен назначается курс пробиотиков совместно с пребиотиками, только так будет необходимая результативность от лечения.

Особой разницы нет между прибиотиком и пробиотиком, так как они не являются микробными веществами, а все это компоненты пищи, которые обогащены полезными бактериями. В случае с пробиотиками, как уже указывалось - это лакто и бифитобактерии, а в случае с пребиотиками - эот лактоза, фруктоза, сахароза.

Причины по котрым нужны про и пребитики

На самом деле прежде чем назначать эти бактерии в виде прибиотиков и пробиотиков, нужно понимать ряд тех причин которые могли спровоцировать нарушение в микрофлоре кишечника, то есть при дизбактериозе.

Превая причина - это на фоне другиг заболеваний - частый и долгий прием антибиотиков, всегда врачи с антибиотиками также приписывают курс пробиотиков и пребиотиков. Также расстройство в кишечнике может произойти и из-за стресса, что тоже требует приятие полезних лакто и бифидобактерий в виде пробиотиков и пребиотиков.

Еще одна из причин - то нарушеное инеправельное питание, которое в кишечнике дает сбой и начинают гибнуть полезные бактерии, которые восполняются в комлексе пробиотиками и прибиотиками.

Сейчас начали очень много выпускать припаратов, и в таблетках и жидкие и в виде бадов, которые содержат все необходимые пробиотики и пребиотики, но цена очень высока. Например как взрослым так и детям полойдет Лактиале или Према , которая также действует как иммунологическое вещество.

Также в медицине ввели иновационный припарат, на основе прибиотиков и пробиотиков, чтобы не покупать отдельно тот и тот вид начали выпускать такие вещества как синбиотики.

Также ряд пробиотиков и пребиотиков имеется в таких продуктах питания - как капуста, артишок, лук, банан, отруби из пшеничной муки. Так как в низ огромное содержание витамина К, который и является пробиотиком и пребиотиком.

Похожие новости

Источники: http://www.alba-timm.ru/articles-17.html, http://www.bonsante.ru/index/verhnee_/chto_tako/7_8/index.htm, http://rezept.pro/sovety/zdorove/19200-probiotiki-i-prebiotiki.html




Комментариев пока нет!

Поделитесь своим мнением


Консультации врача

Популярные

Е 211 добавка вред в красной икре (50)
Лечение стоматита у детей в домашних условиях (40)
Клиренс креатинина что это такое (25)
С реактивный белок повышен причины больше 10 (24)
Щелочная фосфатаза норма у детей (21)
Цмви lg g положительный значение титров (18)

Последние консультации

Сколько калорий в сушеных финиках

сколько калорий в сушеных финиках Сколько калорий в далее...

Народные средства от боли в коленях

народные средства от боли в коленях Что далее...

Почему болит спина в области лопаток

почему болит спина в области лопаток Причины далее...

Питание при панкреатите поджелудочной железы

питание при панкреатите поджелудочной железы Вы столкнулись с далее...

Читать по теме

Сироп для сухого кашля для детей

сироп для сухого кашля для детей Сироп далее...

Спазм аккомодации у детей лечение

спазм аккомодации у детей лечение Лечение спазма далее...

Средство от храпа в аптеках отзывы

средство от храпа в аптеках отзывы Отзыв: СпрейСАЙЛЕНСПротив далее...

Самый простой способ избавиться от ушных пробок

самый простой способ избавиться от ушных далее...